江西省崇義縣齊云山國家級自然保護區，面積171.05平方公里，森林覆蓋率高達97.6%，不僅有完整的森林生態(tài)系統，還有面積較大、功能強健的濕地生態(tài)系統。據測定，境內森林中空氣負離子含量平均為9.2萬(wàn)個(gè)/cm³，最高達19萬(wàn)個(gè)/cm³，為世界之最，被譽(yù)為“天然氧吧” 。
優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境能使森林中益蟲(chóng)與害蟲(chóng)，益菌與害菌彼此之間相生相克，在原生態(tài)的天然林中，是一個(gè)自求平衡的良好生態(tài)系統，不會(huì )使野生南酸棗樹(shù)等植物產(chǎn)生病蟲(chóng)危害，不需用農藥防治；同時(shí)，四季分明、春夏多雨、秋冬干燥、光照適宜的氣候特點(diǎn)，非常適宜南酸棗生長(cháng)和結果。千百年來(lái)齊云山野生南酸棗就是在這種無(wú)與倫比的生態(tài)體系中自然生長(cháng)、繁衍、生生不息、碩果累累。
齊云山南酸棗糕的原料即產(chǎn)于此——散生有30余萬(wàn)畝得天獨厚的野生南酸棗的齊云山山區。2004年，崇義縣被國家林業(yè)局命名為唯一的“中國南酸棗之鄉”。
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